Pigeonneaux farcis au couscous
100 g de beurre
4 oignons émincés
2 gousses d'ail pilées
1 càc de sel
1càc de gingembre
1 càc de cumin
3 càc de curcuma
1càc de cannelle
1 litre d'eau
Poivrer et saler l'ntérieur de 8 pigeonneaux
Les farcir de couscous déjà cuit (auquel on a ajouté des raisins secs) et les coudre.
Faire revenir les oignons dans le beurre avec l'ail et les épices
Mouiller d'eau et déposer les pigeonneaux
Laisser cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson des pigeonneaux
Les retirer et les dorer au four moyeun dans un plat huilé
Pendant ce temps, ajouter au jus de cuisson, 1 verre de miel. Laisser réduire la sauce.
Servir les pigeonneaux dressés en couronne, les pattes vers l'intérieur et les arroser de sauce.
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